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肉排系列

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西冷牛排

發布日期:2020-06-01

西冷牛排 主要是由上腰部的脊肉構成,西冷牛排按質量的不同又可分為:小塊西冷牛排(entrecte),大塊西冷牛排(sirloin steak)。 煎制牛排也有很多講究,既要能夠將牛肉表面迅速加熱,產生大量的香料分子,又不能使它們的細胞壁破裂,更多的香氣就會在口中爆裂。一塊煎好的西冷牛排會散發出絲絲淺淺的香氣,肉細多汁,口感鮮嫩。
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